קימצ׳י – OUT, קפה – IN

בעבר היו בתי קפה בקוריאה שהגישו קפה דלוח, לרוב לגברים בלבד. בחלק מהמקרים הזמנת משלוח קפה הבייתה הייתה שם-קוד למשלוח של המלצרית שהביאה איתה את הקפה.

בשנת 1999 היגיעה לקוריאה רשת סטארבקס ואחריה רשתות מערביות אחרות.

כיום, 15 שנה אחרי, ישנם בקוריאה כ-15,000 בתי קפה המציעים חווית קפה רב-חושית. החל מרשתות ענק קוריאניות וכלה בפינות חמד קטנטנות ומעוצבות המציעות מאפים קטנים תוצרת בית, ארוזים בקפידה. סיאול כמובן מובילה את שיגעון הקפה הלאומי.

סקר שנערך לאחרונה העלה כי קוריאני שותה קפה 12.3 פעמים בממוצע בשבוע, יותר פעמים מקימצ'י (11.3) ומאורז (7). קימצ'י להזכיר הינו חד משמעית המאכל הלאומי של קוריאה שאין ארוחה שלימה בלעדיו.

שוק הקפה בקוריאה מוערך בכ- 4 מליארד דולר והוא צפוי להמשיך לצמוח בשיעור דו-ספרתי בשנים הקרובות.כל ה קפה בקוריאה – מיובא.

עלות יבוא הקפה הסתכמה בשנת 2014 בכ-600 מליון דולר.בתי קפה משמשים מקום לימוד לצעירים וסטודנטים.

במרבית הסניפים קיים חדר או שניים לקבוצות לימוד קטנות. חלק מהסניפים פתוח 24 שעות ביממה.עובדי המשרדים הפכו את הזמן שלאחר ארוחת הצהריים לזמן קפה.

כוס קפה עולה לרוב כמו  ארוחת צהרים קוריאנית טיפוסית. כבר יצא לי לשלם כ-9 דולר לכוס לאטה.

בשכונות היוקרה של סיאול כבר מתלוצצים שאנשים מעדיפים להזמין חבר לארוחה במקום לכוס קפה.טרם הוקמה קופיקס קוריאה. אבל ישנם כבר דוכני חלון המוכרים את הנוזל השחור בפחות ממחצית המחיר של הרשתות האפנתיות.

בחנויות הנוחות הפרוסות בכל פינת רחוב ניתן לרכוש קפה-מכונה בכדולר.

טיפים לעסקים ולטסים לקוריאה –

• בעשור האחרון היו יזמים ישראלים ששקלו לקחת חלק בשגעון הקפה הקוריאני. מדובר בעסק עתיר השקעה המגלם סיכון לא מבוטל בסביבת התחרות הנוכחית ובהתחשב בפערי התרבות והפערים בהעדפות הצרכנים בשתי המדינות.
• עסקים ישראלים המספקים ציוד יחודי ואיכותי לבתי הקפה – ימצאו שוק ענק שצומח במהירות ורעב לחדשנות שתיקח אותו אל המדרגה הבאה.
• שוק מכונות הקפה הביתי בקוריאה – עדיין בראשית דרכו.